近年来，“健康酒”成为白酒行业热词之一，并成为众多白酒企业宣传的重点。宏观层面看，国家政策对生态、健康的高度重视，市场需求和“两会”期间传递出的“生态、健康是基于民生考虑的重要命题”的信号。微观上，越来越多的消费者日益关注“安全”的考虑。白酒与健康，当这两个话题再次碰撞到一起的时候，我们不禁要问：它是不是又一次概念的炒作?还是白酒行业未来发展的趋势“红海”?
首先，我们来看什么是健康白酒。
目前中国白酒行业和白酒企业围绕健康白酒的探讨和研究，一直停留在白酒本身的研究和揭示，在白酒就是健康酒的宣传上，并不被消费者认可，直到近几年大力提倡“适量饮酒更健康”，逐步改变消费者的饮酒误区，不断提醒消费者在饮酒时要自我控制，适量饮用。并认为健康白酒应具五大特点：
1以传统白酒为基础酒;2用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合;3酒体应保持传统白酒的特性与典型性;4具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。5没有明显的药味，适口度好。
健康白酒归为其他酒领域，区别与保健酒，又不同于传统白酒。是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。其2015年销售收入约300多亿元，增长18%，利税共计46亿元，上缴税金增加16%。
2015年养生酒领域规模企业共计196家，亏损仅8家。2015年其他酒增长速度最快，亏损企业数最小。这说明了人们对大健康内涵的认识在不断加深，健康养生酒的概念正在不断深入人心。与去年白酒企业扎堆做预调鸡尾酒如出一辙，今年众多白酒大佬集体瞄准健康酒发力。
然后，我们分析一下消费者对健康白酒的认知情况
据统计，目前主打健康白酒的产品，价位普遍在50-150元之间，锁定在大众消费区间。而消费者购买白酒的主要动机还是以宴请、商务应酬和聚会为主，然后才是送礼和自饮，单纯为了收藏而买酒的只是极少数。
随着社会经济的发展，绿色、健康消费理念的形成，消费习惯的改变，人们的饮酒观念也发生了深刻的变化，健康饮酒渐渐成为新的消费趋势。然而，许多消费者现在对于健康白酒并没有深刻的认识，只是希望可以喝酒的同时达到养生的效果。
消费者在选择健康白酒时，受年龄和品牌、功效、价格影响较大，而在包装、酒体成分和酒的香型上并不是太在意。20-30岁的年轻消费群体，比较重视包装，而30-50岁群体则更加看重品牌，50以上人群则注重功效。
2016年以来，白酒行情看涨，很多人都认为这是白酒经过阵痛期开始复苏的迹象。资本市场看好的同时，酒企也在不断寻找新的契机，电商、定制、年轻化等等，不一而足。而其中健康白酒已经被公认是趋势，数十个、甚至上百个品牌健康白酒集体亮相，逐鹿市场。
其次，越来越多的酒企不在跟风，而是追求企业、产品的个性化、差异化，从而形成自己的个性风格，并赋予产品独一无二的“品牌名片”。
中国白酒健康化并不是一个新概念，早在2001年就曾有酒企打出健康牌，提出“白酒健康新主张”倡议。2004年，现代白酒健康新主张，更加专注于白酒本身的功效和改善品质。其中，更是出现了以劲酒、椰岛龟鹿酒等为代表的，明确添加功能成分而达到保健功效的“健”字号保健酒。特别是劲酒，已经成为中国保健酒行业的旗舰。同时整个行业呈现出多样化、个性化的功能健康白酒。如丰谷的“低醉酒度”、洋河的“微分子”、泸州老窖的“绿豆大曲”和无棣的“枣木杠枣酒”等一系列健康白酒，并不断进行白酒回归本质探索、引导消费者改变饮酒方式、倡导理性饮酒等方面进行传播，极大的丰富了健康白酒的概念，而不再是一哄而上的“跟风”。
我国白酒行业自2012年进入调整期以来，各酒企都在生产方式创新、技术创新等领域积极探索，以服务消费者为导向，进行产能结构调整。众多白酒企业在健康酒品类的探索中，有成功者，有创新实践者，也有落寞者。
健康酒能成为中国传统白酒未来发展的“风口”吗?
在中国，白酒是润滑和融洽社会交际的文化道具，白酒消费主要在宴请和聚饮场合，这就是白酒文化。在市场需求上，消费者对健康白酒品类是有主观心理需求的，所以具有市场价值和空间，而从实际消费方式来看，消费者虽然喝了白酒产品，却并未得到健康的实惠。因此，在当前白酒的主流消费文化体系中，健康白酒的创新只有概念意义和商业意义，而实际消费价值并不大，因为消费者最本质的需求还是酒本身，健康只是附带利益诉求之一。
白酒企业在健康白酒品类创新中，不仅要进行消费者培育、倡导和引导健康的白酒消费模式，更要倡导和建立硬抗饮酒文化才是中国白酒行业持续发展长远规划。
随着人们经济生活的日益提高，社会文明进步发展越来越快，健康会成为人们越来越关注的话题，健康消费会成为带动中国经济发展的一个重要支柱，白酒健康化也会成为白酒行业发展的大趋势，并成为中国传统白酒未来发展的“风口”。
曾经的中国白酒经历过高速发展的“黄金十年”，虽然不会再有，但谁又能说“健康白酒”不能引领而成为有一个“未来十年”呢?
